- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 218 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 218 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 287mg | 12% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 44mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Um molho de creme azedo transforma uma receita básica de salada de batata em algo especial para o seu próximo churrasco de verão. Esta salada pode ser feita com batatas russet, vermelho ou ouro Yukon. Uma batata encerada, como a batata vermelha, manterá sua forma melhor depois de cozida. Você também pode gostar de usar mais de um tipo de batata no prato, talvez até batatas vermelhas, brancas e azuis.
Ingredientes
- 4 libras de batatas (cozidas em água salgada, resfriadas, descascadas e em cubos)
- 2 salsões aipo médios (picados)
- 4 cebolas verdes (partes em branco e verde claro, picadas)
- 1/2 xícara de maionese
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas e em cubos, aipo e cebola.
Em outra tigela, misture as cebolas verdes, maionese, creme de leite, mostarda, açúcar, pimenta de Caiena, sal e pimenta.
Adicione este molho às batatas e misture bem. Prove e ajuste o tempero.
Cubra e leve à geladeira a salada de batata por pelo menos duas horas antes de servir para obter melhores resultados.
Dicas
- Esta salada de batata não contém ovos, por isso é menos arriscado (quando feito com maionese comercial) levar para um piquenique ou para um piquenique, onde pode estar em temperatura ambiente por uma hora ou mais. No entanto, ele deve ser mantido refrigerado antes de colocá-lo sobre a mesa. As sobras devem ser prontamente refrigeradas e consumidas dentro de um ou dois dias.
- Ao ferver as batatas em água e sal, você estará pré-temperando-as e poderá usar menos sal adicionado.
- Deixe as peles nas batatas, se preferir uma salada de batata mais rústica. Isso também economiza tempo e os inevitáveis cortes da faca ou do descascador. No entanto, esfregue bem as batatas antes de cozinhar. Remova os olhos das batatas, pois elas contêm substâncias químicas indesejáveis.
- Um método fácil de cozinhar as batatas é cubá-las e cozinhá-las em um vaporizador de microondas no microondas. Você não precisará adicionar mais água e é fácil testá-los quanto a cozimento. As batatas terão menos probabilidade de desmoronar ou ficar encharcadas quando cozidas no microondas, em vez de cozidas.
Variações de receita
- Substitua o iogurte grego pelo creme de leite ou a maionese.
- A receita será boa com creme azedo com pouca gordura ou sem gordura, se você preferir.
- Adicione ervas à salada de batata, como endro fresco ou seco ou salsa fresca picada.
- Uma colher de sopa ou mais de molho de endro, molho de picles doce ou pimentão em conserva picado pode adicionar mais sabor.
Tags de receita:
- Batata
- salada de batata com creme de leite
- acompanhamento
- americano