- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 191 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 191 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 245mg | 11% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 37mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta receita do sul da Alemanha para salada de batata que usa caldo, vinagre, cebola e mostarda para dar sabor e é frequentemente servida morna. O sabor é ainda melhor no dia seguinte, mas não se esqueça de refrigerar!
asas de frango teriyaki panela lenta
Ingredientes
- 4 batatas médias, cerca de 2 libras (esfregadas)
- 1 xícara de caldo de carne (ou vegetais ou frango)
- 3 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou vinagre branco)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de mostarda (preparada)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- Enfeite: cebolinha
Passos para torná-lo
Coloque as batatas inteiras em uma panela, adicione água fria para quase cobrir, deixe ferver e cozinhe até ficar pronto, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra, lave com água fria e descasque enquanto ainda estiverem quentes. Use uma faca ou bandolim para cortar 1/8 de polegada de espessura. Coloque em uma tigela. Despeje o caldo sobre as batatas quentes e misture delicadamente. Deixe descansar por 5 minutos.
Em uma segunda tigela, misture o vinagre, o óleo, o açúcar, a mostarda, a cebola picada e a pimenta para fazer um vinagrete. Despeje sobre as batatas e misture delicadamente. As batatas vão desmoronar um pouco, mas isso é esperado.
Deixe as batatas marinar por 20 minutos antes de servir. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Refrigerar sobras.
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Dicas
- As batatas cerosas mantêm sua forma melhor, mas as batatas amiláceas absorvem mais caldo e sabor. Fazemos a salada usando batatas Yukon Gold, que fica entre cera e amido.
- As batatas vão desmoronar um pouco quando você mexer e tudo bem. O amido ajudará a engrossar o vinagrete. Para manter as batatas mais intactas, mexa apenas brevemente e observe o tempo de cozimento. Retire as batatas no momento em que estiverem prontas (você pode perfurá-las facilmente até o núcleo, mas há uma leve resistência). Se eles já estiverem se partindo ou desmoronando quando você os drena, convém usá-los para purê de batatas.
- A cebolinha é tradicional para esta salada, mas pode ser difícil de encontrar no inverno. Sinta-se livre para deixá-los de fora.
Tags de receita:
- Batata
- jantar
- alemão
- churrasco