- Total: 90 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Tempo de descanso: 60 minutos
- Rendimento: 6 costeletas de porco (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 552 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 59g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 costeletas de porco (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 552 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 171mg | 57% |
| Sódio 681mg | 30% |
| Carboidratos totais 23g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 59g | |
| Cálcio 144mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Costeletas de porco ou cordeiro assadas com especiarias indianas perfumadas se transformam em pedaços de carne cortados com um garfo. Você pode usar costeletas com osso ou desossadas, de acordo com sua preferência. Esse prato geralmente aparece nas mesas da Índia para ocasiões especiais, como o Natal ou a Páscoa, mas também seria um projeto perfeito para uma tarde fria de outono. Sirva costeletas de porco ou cordeiro com uma salada verde.
Ingredientes
- 6 costeletas de porco ou cordeiro
- Suco ou 1 limão
- 1 colher de chá de sal kosher
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola ou de girassol (dividido)
- Pedaço de canela de 5 cm
- 5 a 6 dentes
- 8 a 10 grãos de pimenta
- 5 cápsulas de cardamomo
- 2 folhas de louro
- 2 cebolas grandes (cortadas)
- 10 a 12 dentes de alho (picados)
- Pedaço de gengibre de 1 polegada (descascado e picado)
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão em pó
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- 2 pimentões verdes (picados)
- 2 tomates grandes (em cubos)
- 2 colheres de sopa de ketchup de tomate
- 1/2 xícara de caldo de galinha
Passos para torná-lo
Esfregue as costeletas com uma mistura de suco de limão e sal e deixe marinar por 1 hora.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo; cozinhe as costeletas por cerca de 3 minutos, vire e cozinhe por cerca de 3 minutos do outro lado, até dourar. Coloque-os de lado.
Aqueça o óleo restante em uma panela funda, adicione as especiarias através das folhas de louro e frite-as até escurecerem e exalem um aroma delicado.
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Adicione as cebolas e cozinhe até que fiquem transparentes. Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 1 minuto.
Adicione as especiarias em pó, pimentões verdes, tomates e ketchup e cozinhe até o óleo se separar da masala.
Adicione as costeletas à panela e mexa para cobri-las com a masala. Reduza o aquecimento para baixo.
Adicione o caldo de galinha, tempere o molho a gosto e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia, cerca de 1 hora. Quase todo o caldo deve evaporar durante o cozimento.
Tags de receita:
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