Salada Grega em Espiral

• Total: 20 minutos
• Preparação: 20 mins
• Cozinhe: 0 min
• Rendimento: 2 porções

Se você pedir uma `` Salada Grega '' em um restaurante típico dos EUA, provavelmente terá uma tigela grande de alface com tomate, cebola, queijo feta e azeitonas por cima, com um lado do molho grego espesso e cremoso. Esta salada grega, além de espiralada, é bem diferente.

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Na Grécia, Horiatiki Salata ou 'Village Salad' é um prato simples e humilde, mas cheio de sabores e textura frescos. A tradicional salada grega Horiatiki inclui tomate fresco fatiado, pepino, cebola roxa e queijo Feta. É temperado com um fio de azeite, sal e pimenta e orégano seco. Pimentão verde, alcaparras e pimenta pepperoncini são adições populares a esta deliciosa salada do país.

Uma salada naturalmente sem glúten, esta versão abraça sabores e texturas tradicionais de Horiatiki, mas com um toque espiralado. Os pepinos sem sementes são cortados em macarrão grosso em forma de fita com uma ferramenta de cozinha acessível e acessível chamada Spiralizer. Você pode girar os pepinos em volta do garfo como macarrão, pegando tomates cortados ao meio, azeitonas Kalamata, um pouco de cebola roxa e feta desintegrado ao longo do caminho.

Esta salada serve duas pessoas com muita fome como prato principal, ou quatro pessoas como acompanhamento. É melhor comê-lo imediatamente, pois o alto teor de água dos pepinos deixa as sobras úmidas e não tão frescas (mas ainda deliciosas).

Ingredientes

• 2 pepinos grandes sem sementes (lavados e espiralados com a lâmina A em macarrão grosso tipo fita)
• 1 pimentão verde (sem sementes e fatiado)
• 1/4 de cebola roxa (em fatias finas)
• 1 xícara de amontoar tomates de uva (cortados ao meio)
• 1/4 xícara de amendoim Kalamata azeitonas (metade)
• 1/2 xícara de feta desintegrado (dividido)
• 1 dente de alho (esmagado)
• 1 colher de chá. vinagre de vinho tinto
• 1 1/2 colher de sopa. azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto
• Decore: pitada de orégano seco
• Opcional: 1-2 colheres de sopa. alcaparras

Passos para torná-lo

1. Lave bem os pepinos, removendo qualquer revestimento ceroso. Apare as pontas e faça espiral com a Lâmina A (a lâmina sem os triângulos) para fatiar os pepinos em macarrão tipo fita. Corte qualquer macarrão longo, se desejar.

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2. Arrume algumas folhas de papel toalha ao longo de um balcão da cozinha. Coloque o macarrão de pepino em uma única camada em cima das toalhas de papel. Polvilhe uma pequena quantidade de sal grosso sobre os pepinos para ajudá-los a liberar água. Deixe descansar por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes.

   
   
   

3. Em uma tigela grande, adicione a cebola roxa em fatias finas, o pimentão, os tomates cortados ao meio e as azeitonas kalamata e metade do queijo Feta. Tempere com sal e pimenta e misture.

4. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre de vinho tinto e o alho amassado. Tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje o molho sobre os legumes na tigela. Misture para combinar.

5. Após 15 minutos, pegue uma segunda toalha de papel e seque o macarrão de pepino, absorvendo o excesso de umidade extraído do sal. Adicione o macarrão de pepino à tigela de saladas e misture bem (acho que usar pinças é muito útil ao trabalhar com macarrão de legumes em espiral).

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6. Divida a salada em duas porções iguais. Decore com Feta restante e polvilhe com orégano seco. Sirva imediatamente.

Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos para confirmar que o produto não contém glúten. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.

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