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Costelas ao estilo de St. Louis

  • Total: 5 horas 20 minutos
  • Preparação: 20 mins
  • Cozinhe: 5 horas
  • Rendimento: 2 lajes (6 a 8 porções)
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Diretrizes nutricionais (por porção)
271Calorias
7gGordo
40gCarboidratos
15gProteína
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Informação nutricional
Porções: 2 lajes (6 a 8 porções)
Quantidade por porção
Calorias271
% Valor diário*
7g de gordura total9%
Gordura saturada 2g11%
Colesterol 43mg14%
Sódio 1364mg59%
Carboidratos totais 40g14%
Fibra alimentar 2g6%
Proteína 15g
Cálcio 54mg4%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Costelas cortadas ao estilo de St. Louis, temperadas com um toque doce e ensaboadas com um molho de churrasco exclusivo e saboroso de St. Louis.

Ingredientes

  • 2 lajes nervuras cortadas ao estilo de St. Louis
  • Para esfregar:
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sopa de cebola em pó
  • 3 colheres de sopa de colorau
  • 2 colheres de sopa de mostarda seca
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • Para Molho:
  • 2 1/4 xícaras de ketchup
  • 1/2 xícara de água
  • 1/3 xícara de vinagre de maçã
  • 1/3 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de mostarda amarela
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta de Caiena

Passos para torná-lo

  1. Junte os ingredientes.

  2. Prepare fumante ou grelhador a carvão. Você deseja manter uma temperatura em torno de 225 F por até 4 horas (ou até 6 horas, dependendo da temperatura e do tamanho das costelas), portanto planeje adequadamente.

  3. Prepare as costelas removendo a membrana da parte inferior das costelas, certificando-se de cortar qualquer gordura ou carne solta.

  4. Combine os ingredientes para esfregar as costelas e aplique na frente e nas costas das costelas.

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  5. Coloque no defumador ou na grelha. Se grelhar, grelhe indiretamente.



  6. Enquanto as costelas estiverem cozinhando, coloque todos os ingredientes do molho na panela e deixe ferver rapidamente, reduza o fogo e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo sempre.

  7. Retire do fogo e deixe o molho esfriar.

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  8. Cozinhe as costelas até que a temperatura interna da carne atinja cerca de 175 F e depois pincele com molho barbecue.

  9. Após cerca de 10 minutos, vire as costelas e pincele com o molho continuamente durante o processo de cozimento.

  10. Depois que as costelas estiverem cozidas, retire do fogo e esculpe.

  11. Sirva com seus lados favoritos e divirta-se.

Tags de receita:

  • Tomate
  • entrada
  • americano
  • churrasco