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Caçarola de atum, macarrão e alcachofra

  • Total: 60 minutos
  • Preparação: 25 mins
  • Cozinheiro: 35 mins
  • Rendimento: 4 a 6 porções
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Minha família ama a grande variedade de sabores nesta deliciosa caçarola de macarrão de atum incomum. Não só é carregado com sabor, tem ótima cor e textura. Sinta-se livre para deixar os cogumelos ou as azeitonas de fora, ou adicione algumas ervilhas para substituir um ingrediente.

Se você não se importa com uma cobertura de farinha de rosca, cubra-a com 1/4 de xícara extra de queijo parmesão.

Ingredientes

  • 6 onças de macarrão de ovo fino ou médio
  • 5 colheres de sopa de manteiga (dividida)
  • 1/2 xícara de cebola verde
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 colher de chá de alho e ervas, ou tempero semelhante
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1 jarra ou lata (12 a 15 onças) de coração de alcachofra (drenada, fatiada ou picada)
  • 1 lata (2 1/4 onças) de azeitonas maduras em fatias (escorridas)
  • 1 pote pequeno (2 onças) de pimentão
  • 1 jarra (4 a 6 onças) de cogumelos fatiados (escorridos)
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco, além de mais para a cobertura
  • 1 lata grande de atum (escorrida e em flocos)
  • sal, a gosto
  • 1 xícara de farinha de rosca fresca ou migalhas de croissant

Passos para torná-lo

  1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.

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  2. Aqueça o forno a 350 F.

  3. Unte levemente com manteiga uma assadeira de 2 a 2 1/2-quart.

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  4. Em uma panela grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a cebola verde e refogue por 1 minuto. Mexa a farinha e continue cozinhando, mexendo, por 2 minutos. Adicione gradualmente o leite; cozinhe, mexendo, até engrossar.



  5. Adicione os temperos ao leite, juntamente com os corações de alcachofra, azeitonas, pimientos, cogumelos e 1/2 xícara de queijo parmesão. Cozinhe o molho, mexendo, até o queijo parmesão derreter. Adicione o atum em flocos; provar e adicionar sal, conforme necessário. Misture o macarrão.

  6. Coloque a mistura na assadeira preparada.

  7. Derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga; misture com as migalhas de pão até ficarem bem revestidas. Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado à farinha de rosca. Polvilhe as migalhas sobre a caçarola.

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  8. Asse por 25 a 30 minutos, até ficar quente e borbulhante, e a cobertura dourar.

Tags de receita:

  • caçarola
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  • jantar em família