- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 porções
Use o microondas para cozinhar amêijoas ou mexilhões com esta receita básica. Adicione suas ervas e / ou temperos favoritos. Amêijoas ou mexilhões cozidos no vapor criam um aperitivo sofisticado ou uma entrada especial e, com esta receita, você pode fazê-lo em tempo real para uma festa do momento. Esta receita foi tirada de 'Mastering Microwave Cookery' de Marcia Cone e Thelma Snyder.
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Ingredientes
- 1 dúzia de amêijoas (ou mexilhões de 1 a 3 kg, bem lavados)
- 1/4 xícara de manteiga (derretida)
- Opcional: fatias de limão
- Decore: ervas (a gosto)
- Decore: alho (a gosto)
- Decore: tempero (a gosto)
Passos para torná-lo
Arrume as amêijoas ou mexilhões ao redor da borda externa de um prato raso, redondo e à prova de microondas, de 10 a 12 polegadas, deixando o centro aberto.
Cubra bem e cozinhe em fogo alto (100%) por 2 1/2 a 5 minutos, ou até que todas as conchas tenham sido abertas. Gire o prato uma vez no meio do tempo de cozimento, se necessário.
Sirva com manteiga derretida, fatias de limão e / ou ervas e temperos, juntamente com o caldo da cozinha.
fogão lento de feijão estilo sulista
Dicas
Dobrar a receita
- A maneira mais eficiente de dobrar o número de amêijoas e mexilhões é em dois lotes separados. Coloque em outro prato enquanto as pessoas começam a comer e você não perde nada. Os mexilhões abrem mais rápido que os mariscos, porque os músculos que os prendem são menores que os dos mariscos. No entanto, como os mexilhões geralmente são mais carnudos e maiores que as amêijoas, eles podem demorar um pouco mais para cozinhar quando a casca for aberta. Uma tampa de vidro e uma caçarola permitem assistir enquanto elas se abrem.
Servindo sugestões
- Para o sabor completo e a intensidade de amêijoas ou mexilhões cozidos no vapor, você deseja comê-los em linha reta, sem caçar, com a manteiga, o limão e os temperos sugeridos. Para os lados, pense em espiga de milho, se estiver na estação, salada com molho de vinagre, pão francês com alho e queijo, uma salada favorita de macarrão ou batata, uma salada fria de feijão verde com molho vinagrete ou uma mistura dessas opções. É uma refeição de verão. Vinho branco seco combina melhor com amêijoas no vapor; escolha sauvignon blanc, Chablis ou até uma rosa seca.
Outras maneiras de usar amêijoas no vapor
- Se você preferir usar as amêijoas ou mexilhões como base de uma receita, em vez de comê-las no vapor, polvilhe as amêijoas no vapor com uma mistura de farinha de rosca e ervas e asse por alguns minutos até dourar e ficar crocante. Se as amêijoas forem grandes o suficiente, retire a carne e pique-a. Misture com a farinha de rosca, coloque de volta na casca e leve ao forno. Ou misture as amêijoas ou mexilhões, juntamente com o molho amanteigado, com macarrão e cogumelos, tomate, azeitona preta - realmente qualquer adição que você quiser. Sirva com vinho branco seco, como faria com amêijoas no vapor.
Tags de receita:
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