- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 445 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 10g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 445 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 1566mg | 68% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 5g | 16% |
| Proteína 10g | |
| Cálcio 98mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta receita da autora de livros de culinária Farina Kingsley é encontrada em seu aplicativo de culinária Asian Pantry de Farina: Desmistificando a Cozinha Asiática. Ela diz: 'Eu amo este clássico prato de macarrão salteado ... misture qualquer variedade de legumes frescos e fatias de sobras de frango assado ou bife para uma refeição saudável de um prato'.
Ingredientes
- 1/2 lb. macarrão de ovo fresco (tamanho padrão, ou 3 oz. Seco)
- 1/2 xícara de cebola amarela (em fatias finas)
- 1 xícara de pimentão (vermelho, em fatias finas)
- 1 abobrinha (cortada em tiras finas)
- 1 xícara de cogumelos (shiitake em fatias finas, fresco)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco (ralado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (tostado)
Passos para torná-lo
Deixe ferver uma panela grande com água e adicione 1 colher de sopa de sal. Ferva o macarrão por 2 minutos, escorra e enxágue bem com água fria. Coloque o macarrão em uma tigela e misture com 1 colher de sopa de óleo. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho com 3 colheres de sopa de água e reserve.
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Aqueça uma panela grande antiaderente até ficar muito quente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola e o pimentão até ficar macio, 2 minutos. Adicione a abobrinha e os cogumelos e continue fritando até dourar, por 5 minutos. Transfira os legumes para uma tigela.
Reaqueça a mesma panela até ficar bem quente. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo e refogue o gengibre e o alho por alguns segundos. Adicione o macarrão e frite até que o macarrão esteja aquecido por 5 minutos. Retorne os legumes para a panela com o macarrão, adicione o molho e continue jogando o macarrão até que estejam bem misturados e aquecidos. Transfira para uma travessa aquecida e sirva imediatamente.
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Receita de Chow Mein de legumes de Farina Kingsley, reproduzida com permissão de Aimee Bianca, YC Media.
Tags de receita:
- Pimenta
- acompanhamento
- asiático
- jantar em família