- Total: 100 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 6 porções Pimenta recheada com batata
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 480 | Calorias |
| 39g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções de pimenta recheada de batatas | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 480 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 39g | 49% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 21mg | 7% |
| Sódio 1307mg | 57% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 55mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. | |
Esta receita para os pimentões recheados com batatas da Sérvia é de Vlada Vladic, que nasceu na Sérvia. Enquanto a receita tradicional sérvia não inclui atum, Vlada a adiciona para incorporar proteínas ao prato, tornando-o mais nutritivo para sua jovem família. Este prato sem carne é perfeito para tempos de jejum, como o Advento e a Grande Quaresma.
Ingredientes
- 1 xícara de azeite
- 1/2 cebola picada finamente média
- 2 costeletas de aipo picado
- 2 grandes cenouras descascadas e desfiadas
- 4 a 5 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal marinho
- 1/3 colher de chá de pimenta
- 5 batatas descascadas e desfiadas
- 1/4 de xícara de água ou mais, conforme necessário
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 6 pimentões vermelhos médios (ou uma combinação de vermelho e amarelo)
- 2 abobrinha ralada média ou abóbora amarela (opcional)
- 2 latas de atum branco não drenado em água (opcional)
Passos para torná-lo
Aqueça o óleo na frigideira grande e adicione as cebolas. Refogue por 7-8 minutos. Adicione o aipo e a cenoura e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o alho, sal, pimenta e batatas. Cozinhe por mais 10 minutos, adicionando água para evitar que as batatas grudem na panela. Misture a salsa.
Enquanto os legumes estiverem cozinhando na etapa 1, lave os pimentões, corte as partes superiores e remova as sementes. Tempere levemente com sal e reserve enquanto termina o recheio.
Neste ponto, à mistura de batata cozida, Vlada adiciona os pimentos picados, a abóbora desfiada para dar sabor e adicionar uma cremosidade ao prato, e o atum (água e tudo) para aumentar a proteína. Misture bem.
Aqueça o forno a 350 graus. Cubra levemente uma assadeira funda com spray de cozinha. Encha os pimentões com recheio. Cubra e leve ao forno 1 hora e 15 minutos. Sirva com creme de leite e pão fresco.
Tags de receita:
- Batata
- jantar
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- inverno