Um saco de confeitar é uma ferramenta de cozinha usada para decorar bolos, tortas, biscoitos e outros doces, e também para espremer massas, massas, cremes e ingredientes em puré, como batatas em travessas ou assadeiras.
Um saco de confeitar é basicamente um saco em forma de cone. O saco é preenchido com o ingrediente a ser canalizado e torcido para forçar o ingrediente em direção à extremidade pontiaguda do cone. A extremidade pontiaguda é aberta e pode ser equipada com qualquer número de pontas que produzirão um efeito decorativo diferente.
Os sacos de confeitar vêm em todos os tamanhos, desde muito grandes para fazer grandes trabalhos até extremamente pequenos para fazer trabalhos finamente detalhados em bolos e biscoitos. O creme de confeiteiro costuma ser colocado em uma sacola e a massa de choux é colocada em uma assadeira para fazer pastéis de nata ou doces. Os sacos de confeitar também são usados para encher bolos, como rosquinhas recheadas com creme ou geléia.
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Os sacos de tubulação geralmente são feitos de lona, o que os torna duráveis, com um revestimento plástico no interior, o que os torna fáceis de limpar e reutilizar. Mas plásticos descartáveis também costumam ser usados.
Um saco de confeitar é geralmente equipado com um acoplador na extremidade pontiaguda, o que facilita a troca de pontas diferentes; caso contrário, você teria que passar pelo saco de cobertura para trocar a ponta.
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A maneira mais fácil de encher um saco de confeitar é prender a ponta desejada e encaixar o saco vazio, apontado para baixo, em um copo de vidro. Em seguida, enrole a extremidade larga do saco sobre a boca do frasco como um manguito e, em seguida, coloque seu ingrediente no saco.
Usando um saco de confeitar
Se você estiver usando um saco plástico descartável, precisará cortar a ponta do final do saco antes de começar. Mas não o corte sem medir o tamanho da ponta que você deseja usar, caso contrário, a ponta poderá cair através do orifício.
Se você estiver usando um acoplador, precisará inserir a metade interna do acoplador primeiro e depois a ponta. Finalmente, com a ponta situada na abertura, instale agora o meio acoplador externo sobre a parte externa da ponta e aperte-o firmemente.
Quando você estiver pronto para encher a sacola, a maioria das pessoas achará melhor segurar a sacola no meio e dobrar a abertura sobre a mão para formar um manguito. Dessa forma, quando você vai colocar a cobertura ou o purê de batatas ou o que quer que seja no saco, as extremidades não se mexem, o que normalmente resulta em colheres de recheio pingando do lado de fora do saco. Encha apenas o saco de 1/2 a 2/3 do caminho completo.
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A tubulação real é algo que requer prática e você aprenderá a sentir a sensação, mas o procedimento geral é torcer a parte solta da bolsa para que sua mão esteja logo atrás da massa de enchimento. Em seguida, pressione com cuidado pela parte de trás. Se você apertar a partir do meio, você terminará preenchendo a parte de trás da sacola. Portanto, é importante mantê-lo torcido firmemente enquanto controla a pressão com os dedos. É preciso prática!