Precisa assar um peru, um frango ou um pouco de carne, mas sem a assadeira, você precisa fazê-lo? Existem muitas outras coisas que você pode usar.
pernas de frango frito no forno
O que é uma assadeira?
Uma assadeira é simplesmente uma assadeira com um rack que cabe dentro dela. Quando você coloca a carne na prateleira, ela não fica no fundo da panela. Isso cria espaço para os pingos da panela coletarem por baixo e permite que a carne assue por todos os lados. Você pode usar o espaço embaixo do rack para assar legumes para uma refeição completa.
Se você assar carne com frequência, possuir uma assadeira faz muito sentido. Mas para aqueles de nós que apenas cozinham um peru para o Dia de Ação de Graças, uma assadeira dedicada grande o suficiente para um peru provavelmente ocupa mais espaço de armazenamento do que vale a pena.
Se você não tiver uma assadeira, basta criar uma assadeira e uma prateleira, usando as coisas que você já tem em sua cozinha. Aqui estão algumas opções.
Hacks
Você precisa de uma panela com os lados elevados, altos o suficiente para pegar todos os sucos que provavelmente escorrerão do assado ou do pássaro. Pode ser:
- Uma panela grande
- Uma caçarola
- A panela que veio com o forno
- Uma assadeira de peru de folha de alumínio de uso único comprada na mercearia
Qualquer um destes deve ser grande o suficiente para acomodar um peru ou assado grande.
Se você estiver assando algo pequeno, como uma galinha ou um lombo de porco, também poderá usar:
- Uma assadeira com lados elevados
- Uma frigideira que pode ser usada no forno. Frigideiras de ferro fundido ou aço inoxidável são perfeitas para o trabalho. Fique longe de qualquer coisa com uma superfície antiaderente.
Hacks para o rack
Para garantir que sua carne seja assada, em vez de cozida no vapor, você precisa de algum tipo de rack para mantê-la no fundo da panela. Aqui estão algumas coisas em sua cozinha que você pode usar:
- Um rack de refrigeração: Pegue o rack que você usa para esfriar os cookies e solte-o no fundo da sua panela.
- Legumes: Cenouras, batatas e cebolas são um ótimo substituto para uma assadeira. Apenas coloque-os no fundo da panela e coloque a carne por cima. Isso lhe dará um bom prato para acompanhar seu assado.
- Folha de alumínio: Enrole um pouco de papel alumínio em bolas; coloque-os no fundo da sua panela; então, coloque sua carne em cima dela.
Se você planeja assar carne regularmente, é definitivamente bom ter uma assadeira, e não é particularmente caro. Você pode até encontrar um em um brechó ou jarda.
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